2018ミレジム | 株式会社　レ・パ・デュ・シャ

温州みかん、アプリコット、マルメロ、缶詰のパイナップル、オレンジの皮、キャラメル、レモン、温度の変化とともに変わっていく様々な香りと、口いっぱいに広がる果実味と凝縮感。そしてキリリとした酸味が特長の2018ミレジムです。どんな料理とも相性抜群なシャルドネです。

紅茶やクローブ、スミレの香りが立ち上り、追ってカカオやビターチョコレート、キャラメルが現れます。繊細なタンニンの収斂味にしっかりとした酸味が体にスッーと沁み込んでいきます。軽やかなタッチのリリース直後は鮪赤身や寿司、シンプルな欧風料理、じっくり熟成後は手の込んだフレンチも。

さくらんぼ、プルノー、森、下草、黒胡椒やエピスのニュアンス。引き締まった酸と長い余韻が印象的なMerlotです。ブドウの品質にこだわり抜いて少量生産となった2018は凝縮感と味わいのバランスがとれたミレジムとなりました。家庭料理や和食、中華とのマリアージュがお勧めです。