VINTAGE COMMENT
芽吹きは例年通り4月下旬から始まり、GW中も遅霜の害もなく順調に展葉を続け6月5日の梅雨入りと同時に開花が始まりました。降雨が少ない梅雨で7月28日平年より7日遅い梅雨明けでブドウもすこぶる順調に生育しました。8月のお盆過ぎから台風7,9,10,12号が上陸し不安定な天気となり、9月に入っても台風16,18号の通過で大雨となり秋雨前線の停滞は10月上旬まで続きました。「運動会の練習もできない」天候のなか連続する晴れ間をみつけ9月3日ピノ・ノワールを皮切りに17日月香シャルドネ、24,25日シャルドネ、30日よりメルローの収穫をしました。前半天候に恵まれ、後半雨が多くなったミレジムですが幸い病果も少なく過去最高の収穫高となりました。
SPECIFICATION
栽培方法 | ヨーロッパ式垣根栽培。化学肥料・除草剤不使用。草生栽培。環境保全型循環農業 |
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収穫日 | 2016年9月24〜25日 |
生産地 | 猫の足跡畑:山梨県北杜市小淵沢町下笹尾 |
発酵 | フレンチオーク樽の小樽発酵 |
樽熟成 | 8〜10ヶ月 |
醸造方法 | ポンプを使用せず重力のみで瓶詰めまで行うグラビティフロー方式。無濾過・無清澄 |
タイプ | 辛口 |
アルコール分 | 12% |
適温 | 10℃〜12℃ |
飲み頃 | 5〜7年 |
TASTING NOTES
パイナップル、カリン、リンゴ、ライムなど南の果物や柑橘類を思わせる豊かな香りに蜂蜜、バニラやバタースコッチの甘い香りが加わりフレッシュで複雑。しっかりと輪郭のある酸が幅広いお料理と相性がよいミレジムです。甲殻類のグリエや魚介類のカルパッチョ、テリーヌなど、家庭ではちらし寿司や天ぷら、アサリやハマグリの酒蒸し、しゃぶしゃぶ、酢の物などの和食にも好相性です。
ショッピングガイドSHOPPING GUIDE
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株式会社 レ・パ・デュ・シャ
〒408-0043 山梨県北杜市小淵沢町下笹尾114-47
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沖縄本島の場合は、6本まで2,816円、7〜12本3,696円にて配送致します。
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お届けについて
ご注文いただいた日によって下記の通り商品をお届け致します。
〈例〉5月15日までにご注文の場合、5月末日配送
5月31日までにご注文の場合、6月中旬配送
ただし、9月から10月の仕込み時期はこの限りではありません。
- ※ギフト商品を含め、配送の日時の指定は承っておりませんのでご理解の上ご注文いただけますようお願いいたします。
- ※商品の配送は日本国内のみとなります。
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商品のお渡し時期
少人数での栽培・醸造作業の合間になりますので限定販売・配送期間を設けさせていただいております。ご了承の上、ご注文お願い致します。
- ※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。※飲酒運転は法律で禁じられています。※妊娠中の飲酒は胎児に悪影響を及ぼす場合があります。
生産本数 3641本
八ヶ岳の南麓の自社農園【猫の足跡畑 シャルドネ】100%で造ったワインです。晴天率の高いこの地ならではの太陽の恵みをいっぱいに受けて生育したブドウはフルーティーでありながら厚みと酸味がしっかりとしたシャルドネになります。収穫では一粒一粒手作業で選りすぐり、健全なブドウの粒だけでワインを醸しています。八ヶ岳の自然を凝縮したふくよかなシャルドネです。