VINTAGE COMMENT
3/27関東では10日早い桜の開花を迎え、猫の足跡畑も4/2と例年より早くなりました。芽吹きは4/23から徐々に始まり、順調に生育していきます。6/7の梅雨入り少し前の6/3一斉に開花が始まりました。前年に比べて半分の降雨量となった梅雨は、平年より22日早い6/29に梅雨明け宣言がされました。しかし7月に西日本豪雨に見舞われます。幸い八ヶ岳は大きな被害はなかったのですが、ぐずついた天候となり梅雨明けしたのは結局7/20かのようでした。その後、酷暑が続くなか、八ヶ岳でも猛暑日を数えました。お盆過ぎは一転、17℃という冷え込みとなり降雨や台風21号に見舞われた9月上旬、降雨のない日を縫うように収穫が始まりました。台風、秋雨前線の停滞で不安定な天候は9月下旬の台風24号まで続きました。自然災害に見舞われ収穫も減少せざるを得ない年となりました。さらに厳しい選果をして健全なブドウのみをワインにしたので生産本数も限られたものになりました。
TECHNICAL NOTES
| 栽培方法 | ヨーロッパ式垣根栽培。化学肥料・除草剤不使用。草生栽培。環境保全型循環農業 |
|---|---|
| 収穫日 | 2018年9月22日〜25日 |
| 生産地 | 猫の足跡畑:山梨県北杜市小淵沢町下笹尾 |
| 発酵 | フレンチオーク樽の小樽発酵 |
| 樽熟成 | 15〜18ヶ月 |
| 醸造方法 | ポンプを使用せず重力のみで瓶詰めまで行うグラビティフロー方式。無濾過・無清澄 |
| タイプ | 辛口 |
| アルコール分 | 12% |
| 適温 | 16℃ |
| 飲み頃 | 8〜10年 |
TASTING NOTES
鮮やかなルビーのローブ。香りはさくらんぼ、ブルーベリー、プルノー、カシス、湿った土、下草、エピスのニュアンス。しっかりとした酸味に長い余韻があるMerlot2018です。細かなタンニンと軽めのタッチのマウスフィールが飲み疲れしません。お料理ではボルシチやビーツを使ったサラダはおすすめ。イタリア料理ではスネ肉のトマトソース煮、和食ではヒレカツ、中華では黒酢酢豚とのマリアージュもお試しください。
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〈例〉5月15日までにご注文の場合、5月末日までに配送
5月31日までにご注文の場合、6月中旬までに配送
ただし、9月から10月の仕込み時期はこの限りではありません。
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商品のお渡し時期
少人数での栽培・醸造作業の合間になりますので限定販売・配送期間を設けさせていただいております。ご了承の上、ご注文お願い致します。
- ※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。※飲酒運転は法律で禁じられています。※妊娠中の飲酒は胎児に悪影響を及ぼす場合があります。
生産本数 560本
八ヶ岳の南麓の自社農園【猫の足跡畑 メルロー】100%で造ったワインです。除草剤や化学肥料を使わずに、雑草と競合しながら生育している猫の足跡畑のブドウの樹。八ヶ岳の火山灰が堆積したローム層が広がる畑は、メルローの品種特性を引き出してくれます。自然が生み出すナチュラルでスッと身体に染み込むような八ヶ岳産メルローをお楽しみください。