VINTAGE COMMENT
新元号が発表された春、雪も舞う寒い八ヶ岳は4月の半ばまで積雪がある寒い日々でした。GWも寒さは続き気温は零下になったりしましたが、なんとかブドウの芽吹きが始まりました。前半は例年に比べ涼しい5月でしたが、後半は25度を超える夏日が続いたりと寒暖差の大きな5月となりました。開花は6月5日、梅雨入りと同時期でした。空梅雨の多かった昨今でしたが、雨量も多く梅雨らしい梅雨となりましたが、24日八ヶ岳の標高が高いところでは嵐のような激しい雹が降り高原野菜に大きなダメージを与えました。ブドウ畑には幸い被害はなかったのですがヒヤリとした瞬間でした。7月に入っても降雨が続き関東では17日間連続降雨となる日照時間が少ない月となりました。ブドウ畑でも7月21日までに日照時間3時間以下の日が19日もある状態でした。そんなある日、国蝶・オオムラサキがブドウ畑に飛来しました!大きく美しい蝶はつかの間の晴れ間を楽しむかのように華麗に舞い降り去って行きました。日照不足で迎えた8月は早々から30℃を超える猛暑が続いたのですが、お盆過ぎから朝夕の気温が下がり、昼夜の寒暖差が大きくなっていきました。そこで迎えた9月の収穫シーズンですが、14日の真夜中に月香シャルドネの収穫をしました。台風17号の動向をみながら続いてピノ・ノワール、後に全国で5万棟以上浸水被害を出した10月12日の台風19号の接近を受け、直前にメルローの収穫を行いました。
TECHNICAL NOTES
| 栽培方法 | ヨーロッパ式垣根栽培。化学肥料・除草剤不使用。草生栽培。環境保全型循環農業 |
|---|---|
| 収穫日 | 2019年9月6日〜19日 |
| 生産地 | 猫の足跡畑:山梨県北杜市小淵沢町下笹尾 |
| 発酵 | ステンレスタンク |
| 樽熟成 | 15〜18ヶ月 |
| 醸造方法 | ポンプを使用せず重力のみで瓶詰めまで行うグラビティフロー方式。無濾過・無清澄 |
| タイプ | 辛口 |
| アルコール分 | 12% |
| 適温 | 15〜17℃ |
| 飲み頃 | 5〜15年 |
TASTING NOTES
色調はオレンジがかった淡いガーネット。温度が低い時にはハーブの香り、温度の上昇とともに紅茶やクローブ、かすかなバニラ香と清涼感のあるハッカ、リコリスが追いかけるように立ち上がります。まろやかなアタックに溶けている緊密なタンニンやおだやかな酸味がバランスのよさをすぐ感じられるミレジムです。収斂性とストラクチャーがあるクラシカルなピノ・ノワールです。初鰹のタタキや鴨や鳩のロティ、ジビエに酸味のあるソース、鶏肉にハーブとの取り合わせ等もおすすめです。
ショッピングガイドSHOPPING GUIDE
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株式会社 レ・パ・デュ・シャ
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沖縄本島の場合は、6本まで2,816円、7〜12本3,696円にて配送致します。
5月〜10月まではクール便にてお届けします。なおクール便配達地域外への発送は承れません。
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お届けについて
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〈例〉5月15日までにご注文の場合、5月末日までに配送
5月31日までにご注文の場合、6月中旬までに配送
ただし、9月から10月の仕込み時期はこの限りではありません。
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商品のお渡し時期
少人数での栽培・醸造作業の合間になりますので限定販売・配送期間を設けさせていただいております。ご了承の上、ご注文お願い致します。
- ※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。※飲酒運転は法律で禁じられています。※妊娠中の飲酒は胎児に悪影響を及ぼす場合があります。
生産本数 2290本
八ヶ岳の南麓の自社農園【猫の足跡畑 ピノ・ノワール】100%で造ったワインです。南斜面に広がる猫の足跡畑のなかでも高台の南斜面に位置するピノ・ノワールの区画。遮るものがなく朝日が昇ってから日没までたっぷり太陽が降り注ぐ好条件で育まれるビノ・ノワールは繊細でエレガントなワインになります。時間とともに変わりゆく複雑な味わいをご堪能ください。