VINTAGE COMMENT
2020年コロナ禍が囁かれ始めた3月、猫の足跡畑はいつも通りウグイスの初音が響いていました。暖気と寒気が入り混じりつつも前年より4日早く4/2ソメイヨシノの開花を迎えました。開花した後に雪が降るなどして全体として寒い春となりました。GWを迎えると一転30℃近くまで気温が上昇し、ブドウの芽吹きも加速され、5/22にはハルゼミの鳴き声が聞けるようになって例年通りの気候に戻ってきます。ブドウの芽かき作業の間に初めて小さな野ウサギが愛らしい姿を見せてくれました! 6/4にはブドウの開花も前年より1日早く訪れています。この頃になると気温も25℃を超える夏日が8日続くようになり、前年より4日遅れで6/11梅雨入りしました。6月下旬まで降ったり止んだりしていましたが、7月に入ると大雨になり線状降水帯が停滞して過去20年で最大雨量となる九州豪雨の大災害を引き起こしました。八ヶ岳も日照時間が例年の7月の半分となり、梅雨明けは8/1まで待たなくてはいけませんでした。これは平年の7/21より11日遅く、前年より8日遅い梅雨明けとなりました。明けて8/4ピノ・ノワールのベレゾンが前年より1日早く始まりました。その後、30℃を超える真夏日が続き、お盆過ぎても降雨もない暑さの厳しい夏となりました。8/22の降雨が契機となったか、厳しい暑さは和らぎ秋がスタートしたように思えました。9月に入ると台風10号の影響もあって小雨混じりの曇天と交互に晴れ間があるような状態でしたが、ブドウは美しくて健全で酸味もしっかりと残った状態で収穫のときを迎えました。9/8より熟したものから順番にピノ・ノワールの収穫を始め、9/16深夜、月香シャルドネ、9/19よりシャルドネ、下旬より熟した一部Merlotの収穫を始めました。
TECHNICAL NOTES
| 栽培方法 | ヨーロッパ式垣根栽培。化学肥料・除草剤不使用。草生栽培。環境保全型循環農業 |
|---|---|
| 収穫日 | 2020年9月2日〜18日 |
| 生産地 | 猫の足跡畑:山梨県北杜市小淵沢町下笹尾 |
| 発酵 | ステンレスタンク |
| 樽熟成 | 15〜18ヶ月 |
| 醸造方法 | ポンプを使用せず重力のみで瓶詰めまで行うグラビティフロー方式。無濾過・無清澄 |
| タイプ | 辛口 |
| アルコール分 | 12% |
| 適温 | 15〜18℃ |
| 飲み頃 | 5〜15年 |
TASTING NOTES
オレンジがかったガーネットの色調。黒こしょうやハーブ、プルーンなどの黒い果実、エピス、紅茶にカカオ、スモーキーなニュアンスのある2020ミレジムです。細かく豊富なタンニンの収斂味があり、しっかりとした骨格のあるボディとキリッとした体に染み込んでいくような酸味を併せ持ち、長期熟成が楽しみな1本です。クラシカルなブルゴーニュタイプのピノ・ノワールなのでお料理は鳩のローストや煮込んだ牛肉料理、鮪の刺身や鮨など好相性です。
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商品のお渡し時期
少人数での栽培・醸造作業の合間になりますので限定販売・配送期間を設けさせていただいております。ご了承の上、ご注文お願い致します。
- ※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。※飲酒運転は法律で禁じられています。※妊娠中の飲酒は胎児に悪影響を及ぼす場合があります。
生産本数 2900本
八ヶ岳の南麓の自社農園【猫の足跡畑 ピノ・ノワール】100%で造ったワインです。南斜面に広がる猫の足跡畑のなかでも高台の南斜面に位置するピノ・ノワールの区画。遮るものがなく朝日が昇ってから日没までたっぷり太陽が降り注ぐ好条件で育まれるビノ・ノワールは繊細でエレガントなワインになります。時間とともに変わりゆく複雑な味わいをご堪能ください。