VINTAGE COMMENT
ブドウの水揚げが始まったのは3/11、5月上旬並みの陽気となった暖かな春の日でした。芽吹きは4月中旬に順調に始まりました。GW、八ヶ岳は雪が降り気温が下がったものの下旬からは暑い日々の幕開けでした。梅雨入りは6/6ほぼ例年通りでしたが、梅雨明け宣言されたのが平年より22日早い6/27でした。とはいえ、その後も雷雨、夕立、晴れが繰り返されぐずついた梅雨空は7月中旬まで続き、さらに暑さが加わりスコールのような雨もみられました。8月、熱中症アラートが頻発し、猛暑の中での作業に困難を極めました。9月に入ると秋雨前線が停滞し土砂降りの雨と晴天の不安定な天気となり、下旬まで台風の影響も受け始めます。天候が目まぐるしく変わるなか9月の条件のいい日を選んでピノ・ノワール、月香シャルドネ、シャルドネの順に収穫し10月中旬のメルローが最後の収穫となりました。
TECHNICAL NOTES
| 栽培方法 | ヨーロッパ式垣根栽培。化学肥料・除草剤不使用。草生栽培。環境保全型循環農業 |
|---|---|
| 収穫日 | 2022年9月19日〜10月12日 |
| 生産地 | 猫の足跡畑:山梨県北杜市小淵沢町下笹尾 |
| 発酵 | ステンレスタンク |
| 樽熟成 | 15〜18ヶ月 |
| 醸造方法 | ポンプを使用せず重力のみで瓶詰めまで行うグラビティフロー方式。無濾過・無清澄 |
| タイプ | 辛口 |
| アルコール分 | 12% |
| 適温 | 15〜17℃ |
| 飲み頃 | 5〜10年 |
TASTING NOTES
色調はやや深みのあるルビー。立ち上がるトップノートはミルティーユやカシスの黒い果実、続いてハーブ、ユーカリ、下草、鉱物と複雑で力強い香りです。まろやかな口当たりにしっかりとした酸味。そして細かで緊密なタンニンに収斂味が後から感じられます。冷涼な風土ならではのエレガントなスタイルに仕上がった2022ミレジムです。鰻の蒲焼、和牛のしゃぶしゃぶ、すき焼き、酢豚、焼き肉など様々なシーンで広く相性のいいメルローです。
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生産本数 4200本
八ヶ岳の南麓の自社農園【猫の足跡畑 メルロー】100%で造ったワインです。除草剤や化学肥料を使わずに、雑草と競合しながら生育している猫の足跡畑のブドウの樹。八ヶ岳の火山灰が堆積したローム層が広がる畑は、メルローの品種特性を引き出してくれます。自然が生み出すナチュラルでスッと身体に染み込むような八ヶ岳産メルローをお楽しみください。